小麦籽粒静态吸水速率研究

摘要：

在4种温度条件(20-35℃)、6个湿度条件(RH60％、RH70％、RH75％、RH80％、RH85％、RH100％)下测定了初始含水率为11％的小麦样品的吸水速率,分析其变化规律.结果表明:小麦籽粒的吸水速率与温度、湿度成正相关,温度和湿度越大,吸水速率越大;在整个吸水过程中,小麦籽粒的初始吸水速率较大,随后急剧下降,在4 h处吸水速率有一个转折,后随着时间的延长吸水速率有所增加,然后逐渐减小,在22、45、53、72 h处,即约7-8 h的倍数时间处,吸水速率有一个转折,可能是由于在小麦吸水过程中存在缓苏过程而导致的.该研究为小麦种子、粮食仓储和小麦加工提供数据支持和参考.

关键词：小麦、籽粒、静态、吸水速率

所属期刊栏目：38

分类号：O6;TU443;TS210.7

资助基金：山东省高等学校科研发展计划J17KB117

在线出版日期：2019-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-15,17