1-MCP处理对元帅苹果保鲜效果的影响

摘要：

以天水元帅苹果为试材,研究1-MCP处理对元帅苹果在常、低温贮藏条件下保鲜效果的影响.结果表明:1-MCP处理可有效抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,推迟乙烯释放高峰的出现,明显降低果实硬度的下降速度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,较好地保持元帅苹果在常温、低温贮藏期间的品质和风味,推迟了果实劣变的进程,从而延缓元帅苹果的后熟和衰老,推迟了果实的后熟期,不同处理浓度处理差异不显著.

关键词：1-MCP、元帅苹果、保鲜效果

所属期刊栏目：36

分类号：TS202.3;S661.1;R284

资助基金：国家自然科学基金;甘肃省农科院果蔬贮藏保鲜与精深加工科研创新团队建设项目

在线出版日期：2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23