宣汉县羊肚菌产业发展概况及发展前景分析

摘要：

羊肚菌(Morchella)是一种名贵、珍稀食药兼用真菌.羊肚菌味道鲜美、营养丰富.羊肚菌具有益肠胃、消化助食、化痰理气、对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用.另外,人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种.而且据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等.羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当.

在线出版日期：2018-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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