浅谈高档牛肉的标准和生产技术要点

摘要：

高档牛肉是指通过选用适宜的肉牛品种,采用特定的育肥技术和分割加工工艺,生产出肉质细嫩多汁、肌肉内含有一定量脂肪、营养价值高、风味佳的优质牛肉.高档牛肉占整个牛身的比例很少,但是价格却很高.由此我们便可以大量生产雪花牛肉,提高牛业的生产水平,提高人民的经济收益.

在线出版日期：2018-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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