山阴县荞麦生产发展对策

摘要：

荞麦含有维生素B1.B2.B6、维生素PP、E等多种维生素和钙、磷、铁等矿物质元素.籽粒、花、子叶、茎含有丰富的物类黄酮,含量达到3.25％,具有降血脂、血糖、胆固醇、治疗糖尿病等功效.其营养价值居所有粮食作物之首.它不仅营养丰富,食用价值高,而且具有其他粮食作物所缺乏的各种微量元素及药用成分,对现代"文明病"及中老年心脑血管疾病都有预防和治疗作用.因此荞麦不仅是一种有高营养价值的粮食作物,同时也是食品工业和医药工作的重要原料.

在线出版日期：2018-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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