脐橙采用蔗糖基聚合物对保鲜效果的影响分析

摘要：

脐橙营养丰富，含有人体所必须的各类营养成分，是优良的保健绿色食品，受到人们的喜爱。但是脐橙的成熟期比较集中，而且在我国脐橙产区的食品处理技术比较落后，非常容易出现腐烂的情况，给种植户带来巨大损失。为了提高脐橙的保鲜度，人们采用了冷藏、防腐保鲜剂等措施，但是引发了成本上涨、食品安全等问题。蔗糖基聚合物的出现很好的克服了这些问题，大大提高了脐橙的保鲜效果，并且不会对人体健康造成负面影响。

在线出版日期：2015-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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