大头菜高产栽培技术

摘要：

大头菜即芥菜，是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25℃。最适于叶片生长的旬平均温度为15℃，最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。大头菜作为农业特色产品之一,品质优良,有着广阔的发展前景。它以地下根膨大部分为食,肉质坚实,品质佳,适宜炒食或腌制食用。经过加工后的大头菜,香脆可口,通过近年来的运作,农民、企业出现双赢局面,农民得到了真正的实惠,农民种植积极性较高。在大力发展特色蔬菜产业这一新形式下,增强大头菜的抗逆性,提高大头菜产量,改善大头菜品质结构,增强大头菜的抗病虫能力,是发展大头菜产业的重要途径。

在线出版日期：2015-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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