谈芹菜的成分组成及功能

摘要：

芹菜是人们经常食用的一种蔬菜,为伞形花科一年或多年生草本植物,又名药芹、香芹、旱芹.芹菜在我国分布很广,《本草纲目)记载“茎:性味,甘,平,无毒;主治,女子赤沃,止血养精,保血脉,益气,令人肥健,嗜食.花:性味,苦,寒,无毒;主治,脉温.”因此,长期被人们冠以“药芹”的美誉.现代研究证明,芹菜含有丰富的胡萝卜素、维生素及挥发性芳香成分.就近年来芹菜的化学成分及药理活性研究概况作一简单介绍,为芹菜的合理食用和正确的药用提供科学依据.

在线出版日期：2015-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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