肉品工业中的食品添加剂安全问题

摘要：

@@ 一、食品添加剂的使用现状
食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质,通常其添加量不超过食品质量的2%.它可以改进和保持食品的营养价值;延长食品的货架期;方便食品的加工;增强食品的风味,改变食品的色泽;确保微生物的安全性;保持食品品质的连续性和统一性.

机标关键词：肉品工业、食品添加剂、营养价值、使用现状、食品质量、食品品质、加工中、方便食品、微生物、统一性、添加量、连续性、货架期、安全性、增强、物质、微量、色泽、改进、风味

分类号：TS2;U46

在线出版日期：2011-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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