乳酸菌吸附重金属铅的研究进展

摘要：

铅是环境中常见的重金属污染物,通过食物链或呼吸作用进入人体,会对人体健康造成严重危害.乳酸菌作为食品级的益生菌,对重金属有较好的吸附及耐受能力.本文深入分析乳酸菌吸附重金属铅的潜能以及其作用机制及研究进展,为该领域的研究提供理论参考价值.

关键词：乳酸菌、吸附、重金属、铅

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：内蒙古自治区自然科学基金2015MS0345

在线出版日期：2021-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：116-120