微生物固态发酵蛋白补充料工艺条件的优化

摘要：

本试验旨在固态发酵条件下研究微生物发酵蛋白补充料的工艺条件.以物料堆积高度、初始含水量、翻料温度和发酵时间4个因素为条件,利用DPS软件混料试验方案设计出8种不同发酵工艺,分别进行固态堆积发酵,以物料pH值、有机酸含量,酵母菌活菌数及3种营养活性物质含量为综合评价指标来确定最佳发酵工艺.结果 显示:微生物发酵蛋白补充料最佳发酵工艺条件为:堆积料高为30 cm,初始含水量为47.3％,翻料温度为45℃和发酵周期48 h,此时物料中酵母菌活菌数达到9.77×107CFU/g、β-葡聚糖含量55.95 mg/g、甘露聚糖28.03 mg/g、多肽1.39 mg/g和有机酸4.70 mg/g.

关键词：微生物发酵蛋白补充料、固态发酵、发酵工艺

所属期刊栏目：41

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金;国家奶牛产业技术体系项目;内蒙古自治区应用技术研究与开发项目

在线出版日期：2020-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-7