中药健脾啤酒的研制

摘要：

以大麦芽、燕麦、啤酒花、健脾中药为原辅料,在啤酒生产主发酵阶段添加中药原汁,中药原汁浓度为4％,主酵温度11℃,发酵生产健脾保健啤酒.该酒具有较协调的酒花香气和中药特有的香气,口味纯正,杀口感较好,同时具有补脾益胃,理气运滞的作用.

关键词：啤酒、保健、健脾、中药

所属期刊栏目：39

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

资助基金：徐州生物工程职业技术学院立项课题2016KY05

在线出版日期：2018-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：55-60