后碳背景下食物设计的四维转化

摘要：

食物设计是近十年来的新兴跨学科研究领域,融合文化、生态、健康、社会多个维度.疫情后,食物设计作为实现可持续发展路径之重要性逐渐凸显.文章首先概述食物设计的起源与研究范畴,其次从饮食、烹饪与体验设计以及生态、农业与系统设计将国内外学者的研究角度进行归纳,最后提出食物设计的四维转化,将策略转化为行动.

关键词：食物设计、可持续设计、思维转化、危机

分类号：J502(工艺美术理论)

在线出版日期：2022-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：198-203