中国西南贫困山区农民膳食营养与其健康人力资本——基于贵州住户调查数据的分析

摘要：

本文采用最为常用的3d—24h膳食回顾法进行膳食调查,利用随机抽取的贵州普定县3个村庄8个自然村的全户调查数据,运用多元Logit模型,旨在分析西南贫困山区农民膳食营养与其健康指标BMI值之间的关系,以便为贫困人群的健康人力资本问题提供实证依据.研究发现:贫困人群的温饱尽管已经能够得到基本保障,但是其营养结构不太合理,蛋白质摄入量普遍不足,膳食质量有待提高；能量摄入量的增加能显著减低体重消瘦的发生率,但是能量摄入量的增加,未对肥胖发生率有显著影响,这从一个侧面说明当地农民膳食水平小于或等于温饱水平；不同年龄群体间、不同性别闻体重超轻或超重存在显著差别,需要政府通过一定的营养指导,不断改善农民的膳食结构,使其根据自身生理特点合理膳食,增强体质.

关键词：西南贫困山区、膳食营养、健康、BMI

所属期刊栏目：11

分类号：R151.4+1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家杰出青年科学基金70525003;国家自然科学基金70803052;教育部人文社会科学研究青年基金项目11YJC790195

在线出版日期：2012-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：38-45