利用自然冷资源对油豆角保鲜的试验研究

摘要：

通过论述自然冷资源保鲜油豆角的基本原理以及技术特点,在自行研制的自然冷资源保鲜系统库中对油豆角进行了阶段性的试验研究,并描述了主要的保鲜工艺.试验结果显示,当环境维持在10℃、相对湿度90%时,可以保持油豆角较高的商品率,既保持了油豆角较好的外观,又保持了其食用品质,对油豆角的保鲜具有良好的效果.

关键词：自然冷资源、自动控制、油豆角、贮藏保鲜

所属期刊栏目：32

分类号：S379.2(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：黑龙江省教育厅海外学人科研资助项目1055HZ032;黑龙江省留学归国人员科学技术专项资金项目LC05C16

在线出版日期：2010-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：159-161,165