调压型冷冻干燥装置的改进及贝柱冻干的实验研究

摘要：

冻干室的压力是影响食品冻干品质和能耗的主要因素.为此,对常规不可调压的LGJ-18型冷冻干燥机进行改进设计,使其能克服手工调压的不足,并能在冻干过程中准确地调节真空压力.通过该装置的实验表明,与恒压冻干的贝柱能耗相比,冻干时间可以缩短10%左右.经调压参数优化后,冻干时间可以缩短约20%,大大减小了冻干的能耗.

关键词：食品机械、调压型冷冻干燥装置、实验研究、贝柱冻干

分类号：TS205.7(食品工业)

资助基金：广东省海洋大学自然科学基金2006

在线出版日期：2007-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：113-116