香菇远红外连续干燥主要工艺参数的试验研究

摘要：

香菇远红外干燥能够保留香菇鲜品的色、香、味及营养成分,且脱水彻底.为此,利用国内外最先进的烘干设备-远红外连续干燥设备对香菇烘干工艺进行研究,利用正交回归实验设计得出影响干燥时间的因数主次顺序为:温度,风速.利用SPSS绘制三维图,并对影响干燥时间的风速和温度的交互作用进行了分析,得出干燥时间随着风速的增加而减小,干燥时间随着温度的增加而减小,且干燥时间随着温度的变化趋势要比随着风速的变化趋势明显.

关键词：农业工程、远红外干燥、试验、香菇、主要参数

分类号：S2(农业工程)

在线出版日期：2006-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：132-134