我国食品生产环节安全监管指数的实证研究——基于全国103家婴幼儿奶粉企业

摘要：

通过国内外文献、我国的法律法规以及236例食品安全事故案例,采用德尔菲专家调查法,构建了乳制品生产环节的食品安全监管指数指标体系.对国家食品药品监督管理局发布的103家婴幼儿奶粉生产企业实施安全监管数据采集,借助网络层次分析—模糊综合评价模型对食品安全监管指数进行实证研究.结果表明,我国乳制品生产环节的安全监管整体处于中等水平;区域间指数差异不大;企业自身的生产监管处于较好水平,企业的管理体系认证率、生产标签等指标优势明显,但产品认证率指标问题突出.因此,国家、企业等相关主体需从现有监管体系入手,细化落实生产监管工作制度,深化生产风险防范工作,强化生产监管意识,提高生产监管能力.

关键词：食品安全、婴幼儿奶粉、生产环节安全监管、网络层次分析法、模糊综合评价法

所属期刊栏目：17

分类号：F203;TS201.64(国民经济管理)

资助基金：江苏省高校哲学社会科学重点项目“基于大数据挖掘的江苏省食品安全监管指数研究”2017ZDIXM074;江苏高校哲学社会科学优秀创新团队“中国食品安全监管指数及评价研究”2017ZSTD005

在线出版日期：2018-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共14页

页码：67-80