烹调油烟冷凝物诱发支气管上皮细胞HPRT 基因位点突变的研究

摘要：

目的 研究烹调油烟冷凝物致人支气管上皮细胞HPRT 基因位点突变的影响及二甲基亚砜的拮抗作用,以探讨烹调油烟的致突变性及其防护.方法 采用体外多核细胞法研究烹调油烟冷凝物对人支气管上皮细胞HPRT 基因位点的影响及二甲基亚砜的防护作用.结果 烹调油烟冷凝物诱发人支气管上皮细胞HPRT 基因位点突变, 且突变频率随着染毒浓度的增加而升高, 突变频率与烹调油烟冷凝物浓度之间存在一定的剂量- 效应关系,二甲基亚砜对HPRT 基因位点突变有显著的拮抗作用.结论 烹调油烟冷凝物能诱发人支气管上皮细胞HPRT 基因位点突变,二甲基亚砜能抑制烹调油烟冷凝物的诱变作用.HPRT 基因突变频率可望成为接触环境致突变物人群检测的敏感指标.

关键词：二甲基亚砜、烹调油烟冷凝物、HPRT、人支气管上皮细胞

所属期刊栏目：35

分类号：R154(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：165-167