河豚毒素的检测与制备方法研究进展

摘要：

河豚毒素为一类自然界广泛分布的神经性毒素,毒性极强,可通过阻碍钠离子通道而抑制神经传导,使神经麻痹而导致死亡,成为威胁水产品质量安全的重要风险隐患之一,受到国际社会重点关注而被严格管控.同时,河豚毒素具有镇静、镇痛和麻醉等药理作用,在临床医疗方面应用前景广泛.河豚毒素的检测方法主要有生物法、免疫法和仪器分析法等3大类.但由于缺乏高获得率、高分离度的纯化工艺和制备技术,难以大批量生产高纯度的河豚毒素,成为临床应用和安全管控的难点.文章概述了河豚毒素检测和制备方法的研究进展,并对各种方法的适用性及存在的问题进行了综述.

关键词：河豚毒素、检测方法、制备、纯化

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分类号：TS207.5(食品工业)

资助基金：中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金2016HY-ZD1102,2017HY-YJ0203;国家自然科学基金项目31571869

在线出版日期：2018-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：126-132