"食品原料学"课程教学改革的探索与实践

摘要：

"食品原料学"是食品专业的一门必修专业基础课,课程知识面广且零散,教学任务较重,学生学习主动性不高.通过对"食品原料学"教学手段和方法进行改革,将线上线下混合式教学相结合、传统教学与多媒体教学相结合,采用以问题为导向的课堂讨论、案例式教学、小组讨论等多种教学方法,并不断完善考核方式,使教学质量得到很大的提高,为开展"食品原料学"教学的教师提供参考.

关键词：食品原料学、教学改革、教学方法、教学质量

分类号：G642(高等教育)

资助基金：河套学院课程思政教育教学改革研究项目HTXYSZ20004

在线出版日期：2022-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：123-125