超声波协同纤维素酶提取紫苏叶多糖的工艺条件优化及抗氧化活性分析

摘要：

结合超声波提取与纤维素酶法提取紫苏叶多糖,分析酶解时间、酶解温度、加酶量和超声时间等提取条件对紫苏叶多糖提取率的影响,并运用响应面法对紫苏叶多糖提取工艺进行优化.结果表明,当酶解时间为40 min,酶解温度为20.4℃,加酶量为2000 U/g,超声时间为60 min时,紫苏叶多糖的提取率最高,为4.54％.将提取的紫苏叶多糖进行抗氧化活性研究,当紫苏叶多糖溶液质量浓度为0.1 mg/mL时,其DPPH自由基清除率达到94.17％;质量浓度为1 mg/mL时,其羟自由基清除率达到90.06％.

关键词：紫苏叶、多糖、抗氧化性、酶法、超声波辅助法

分类号：TS255.36(食品工业)

在线出版日期：2022-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：27-32