工程教育专业认证背景下"园产食品工艺学"微课建设与实践

摘要：

"园产食品工艺学"是食品科学与工程专业一门实践性很强的专业必修课程.为全面贯彻专业认证理念,培养学生主动学习和解决复杂食品工程问题的能力,对该课程引入微课建设与实践.分析了工程教育专业认证背景下"园产食品工艺学"微课的建设背景后,根据教学大纲要求梳理出重点难点,制作讲授类和演示类微视频,以超星泛雅为媒介进行微课实践和反思,从而加深学生对工程知识的理解,提升学生应用知识解决实际生产问题的能力.

关键词：工程教育专业认证;园产食品工艺学;微课建设;微课实践

分类号：G642.0(高等教育)

资助基金：教育部和湖南省新农科研究与改革实践项目;中南林业科技大学校级教改项目

在线出版日期：2022-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：107-109