燕麦果汁复合饮料的研制

摘要：

以燕麦和苹果为原料,研制燕麦果汁复合饮料的生产配方.利用单因素试验和响应面试验优化得到该饮料的最佳配方为燕麦与水的配比1∶8,白砂糖添加量7％,苹果汁添加量14％.该饮料具有燕麦和苹果的复合香味,色泽均匀,呈乳黄色,甜度适口.

关键词：燕麦;苹果;感官评分;饮料

分类号：TS275.5(食品工业)

资助基金：成都师范学院省级大学生创新创业训练计划项目S202014389189

在线出版日期：2022-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16