姜黄素药食特性研究进展

摘要：

姜黄素是姜黄中主要活性物质,姜科草本植物,广泛种植于东南亚地区,药食用价值很高.研究表明,姜黄素具有抗肿瘤、抗氧化、降血糖、抗炎抗菌抗病毒的药食用价值.通过阅读整理目前国内外姜黄素在医疗及食品中的应用等相关文献,对姜黄素有更广认知.

关键词：姜黄素;癌症;功能性

分类号：TS213.3(食品工业)

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-74,78