工程认证背景下"食品风味化学"课程教学改革再探索——以河南工业大学为例

摘要：

在工程教育认证的背景下,结合新冠肺炎疫情后课堂教学改革的需要,以学生为中心、成果为导向、持续改进为机制等3个基本理念为核心,对"食品风味化学"课程的教学授课内容与授课方式进行了改革和探索,从而探讨新时代下"食品风味化学"课程新的授课思路.

关键词：工程教育认证、食品风味化学、教学改革

分类号：G642(高等教育)

资助基金：河南省新工科研究;实践立项项目"新工科背景下粮油食品专业教师工程能力提升途径的探索与实践"

在线出版日期：2021-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：112-113,117