创新能力培养在"食品工艺学"课程教学中的探索

摘要：

创新能力是当下食品专业学生应具备的核心能力之一.以"食品工艺学"课程为依托,将创新能力分为专业与行业认知、知识应用与逻辑思维、综合分析与团队协作3个方面,采取了"引进来、走出去",上好第一堂课,以学生为主开展"文献分享、技术讨论、产品研发"等互动教学,以及以赛促学组团参赛等方式,有效提高了学生对食品专业的认可和学习积极性,初步形成了食品专业创新能力的培养体系.

关键词：食品工艺学、创新能力、专业认知、知识应用、团队协作

分类号：G642(高等教育)

资助基金：电子科技大学中山学院校级高等教育教学改革项目;食品检测教学团队项目;广东省特色专业建设项目

在线出版日期：2021-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：91-92,96