响应面法优化酶提取柿子多糖工艺研究

摘要：

采用响应面分析法对柿子酶法提取多糖进行工艺条件的优化,分别考查最佳酶品种、酶添加量、酶解时间、酶解温度、料液比对提取柿子多糖的影响.在单因素试验的基础上,采用脱色率为评价指标,确定了木瓜蛋白酶提取多糖效率最高,最佳工艺为酶添加量25％,料液比1∶20,酶解温度55℃,酶解时间2.5 h,此条件下得到的实际多糖提取率为81.29％.确定酶法提取柿子多糖高效可行,可为柿子多糖的研究与开发提供理论依据.

关键词：柿子;多糖;酶;响应面法

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：北京农业职业学院科技创新项目XY-YF-19-17

在线出版日期：2021-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：35-39,44