不同贮藏条件对冻藏带皮柑橘品质的影响

摘要：

以带皮贮藏柑橘为试验对象,研究不同贮藏条件对柑橘冻藏过程中品质的影响,确定了最佳的贮藏条件为-35℃速冻,-18℃冻藏可保存16周以上,可以满足皖北罐头企业连续生产的需求.

关键词：柑橘;冷冻贮藏;品质

分类号：TS255.44(食品工业)

在线出版日期：2021-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24