基于翻转课堂的"水产食品加工学"课程混合教学改革

摘要：

"水产食品加工学"是培养海洋食品加工专业技术人才的核心专业课程,然而其主流教学手段是利用多媒体进行课堂面对面教学,学生处于被动学习的状态,学习效率低下.基于翻转课堂的线上+线下混合式教学是信息化时代催生的新型教育方法,其既具有慕课教学的优点(学习的灵活性和主动性),又具有面对面教学的优点(知识的系统性),是提高教学效率的有效手段.以"水产食品加工学"为课程载体,通过优化在线教育资源,提升教师课堂组织能力及备课能力,完善考核评价体系,建立基于翻转课堂的"水产食品加工学"课程混合教学体系,以期为海洋特色农林工科专业课程的混合教学提供理论参考,为培养食品企业需要的高素质技能型人才提供支撑.

关键词：水产食品加工学、混合教学、改革内容、评价体系

分类号：G640(高等教育)

资助基金：广东海洋大学教育教学改革项目;广东省高等教育教学改革项目;广东省海洋食品绿色加工技术研究团队;广东省在线开放课程"水产食品加工学"

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：113-115,120