基于新工科背景下"食品工艺学"教材建设初探

摘要：

介绍了食品工艺类教材的发展历程和食品产业的特点,探讨了新工科背景下"食品工艺学"教材建设的必要性和基本特色,以期为食品专业相关领域的教学人员提供参考.

关键词：新工科、食品工艺学、教材建设

分类号：G642(高等教育)

资助基金：2020年西北农林科技大学校级规划教材建设项目202068

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：94-96