中职"焙烤食品工艺"课程教学的问题与对策

摘要：

传统的"焙烤食品工艺"课程教学中存在学生学习缺乏自主性和创新意识、教师授课的教学内容设计缺乏合理性、教学方法缺乏多样性、课程教学评价单一、未充分融入思政元素等问题.及时总结焙烤课程的问题,结合专业特点和学生特点因材施教,及时改革中职焙烤教学内容、教学方法,多元化评价、充分挖掘课程思政元素等,以提高课程的教学质量,对学生的综合素质与职业能力的发展具有重要的意义.

关键词：中职、焙烤食品工艺、教学对策

分类号：G642(高等教育)

资助基金：北京市职业院校教师素质提升计划项目;北京市职业院校2020年度教师素质提升计划项目"优秀骨干青年教师计划"

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：92-93,96