鲜食玉米保鲜方法研究进展

摘要：

鲜食玉米是国内发展有机旱作农业的重要经济作物之一,具有营养丰富、风味独特等优点.但鲜食玉米在收获后,其籽粒呼吸旺盛,易失水,造成品质下降,需要进行保鲜才可以延长货架期.通过综述鲜食玉米保鲜技术方面的研究进展,为鲜食玉米加工及产业发展提供参考.

关键词：鲜食玉米、包装、保鲜

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：2018年鄞州区科技攻关项目鄞科[2018]108号

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：76-78,82