废弃物固态发酵红曲红色素培养基的研究

摘要：

对白酒糟、麸皮和糖蜜等废弃物为原料固态发酵红曲红色素的培养基进行了研究和优化.结果表明,以乳酸水溶液进行白酒糟的润料能显著提高红曲红色素的色价.润料水的pH值、糖蜜添加量、麸皮浸提液添加量对红曲红色素的色价影响显著.通过正交试验确定了固态发酵红曲红色素的最佳培养基为pH值5.5,糖蜜添加量2.0％,麸皮浸提液添加量6.0％,在此条件下红曲红色素色价的平均值为729.7 U/g.

关键词：固态发酵、红曲红色素、培养基、色价

分类号：TQ925.7(其他化学工业)

资助基金：安徽省高校学科专业拔尖人才资助项目GXBJZD42

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-11,16