提高“食品原料学”课堂教学效果的途径探索

摘要：

“食品原料学”是食品科学与工程、食品质量与安全专业的基础课程.针对“食品原料学”课程面广量大、知识点零散、学时少、教学任务重、“教师满堂灌,学生被动学”的问题.通过优化教学内容、改进教学方法和创新教学评价模式3个方面探讨了提高“食品原料学”教学效果的途径.

关键词：食品原料学、教学内容、教学方法、教学效果

分类号：G640(高等教育)

资助基金：广西高等教育本科教学改革工程项目“'双一流'建设背景下地方高校食品专业'三型一化'人才培养路径探索与实践”2018JGB316

在线出版日期：2020-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：133-134,137