超声波辅助提取大蒜多糖工艺的研究

摘要：

以大蒜为原料,采用超声波辅助提取大蒜多糖,苯酚硫酸法测定多糖含量.通过单因素试验考查料液比、超声时间、超声功率对大蒜多糖得率的影响,应用响应曲面法设计三因素三水平试验进行回归分析,优化大蒜多糖的提取条件.结果 表明,各因素对大蒜多糖得率影响的大小为料液比＞超声时间＞超声功率;最佳提取工艺参数为料液比1:30,超声功率150W,超声时间8 min,在此条件下大蒜多糖得率为31.48％,与预测值相差0.13％,拟合度良好,具有良好的开发利用价值.

关键词：大蒜、多糖、超声波、响应曲面法

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：江苏省科技计划项目-苏北专项;徐州工程学院大学生创新训练计划项目;徐州市重点研发计划项目;江苏高校“青蓝工程”资助项目

在线出版日期：2020-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-39,42