响应面优化黑曲霉生物发酵花生粕脱除黄曲霉毒素研究

摘要：

一株具有脱除黄曲霉毒素效果的黑曲霉菌株FS10生物发酵含有黄曲霉毒素的花生粕,研究接种量、料液比、发酵时间、发酵温度4个因素对4种黄曲霉毒素脱除效果的影响,以AFB1脱除率和4种AFT毒素总脱除率为指标,利用响应面法优化上述4个条件对AFB1和总AFT毒素脱除率.在最佳发酵条件下:接种量9.28％,发酵温度31.80℃,发酵时间63.30 h,料液比1∶1.56,花生粕中AFB1脱除率高达95.01％,总AFT脱除率高达72.90％.该生物发酵方法与现有脱除方法相比,不仅能同时高效脱除4种黄曲霉毒素,并且能为农产品加工及发酵行业提供新思路.

关键词：黑曲霉、花生粕、生物发酵、黄曲霉毒素脱除率、响应面优化

分类号：TQ922(其他化学工业)

资助基金：国家重点研发计划项目;国家自然科学基金项目;国家食品科学与工程一流学科建设项目;校企合作计划项目

在线出版日期：2020-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

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