基于慕课下的翻转课堂在"面点制作工艺"中的教学改革研究

摘要：

餐饮专业中,"面点制作工艺"作为专业核心课和技能必修课,其技能多样化,且新花样层出不穷.改变传统的教学模式,融合时下流行的网络在线课程,如慕课等,把课堂进行翻转,以学生为主体,启发学生自主学习,进行专业的教学改革势在必行.

关键词：技能、传统、慕课、翻转、改革

分类号：G640(高等教育)

资助基金：高职教育产学研合作的制度保障与组织创新 ;广东省资源库子项目"营养保健馆"

在线出版日期：2020-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：110-114,117