双语教学在烹饪与营养教育专业"西餐工艺"课程建设中的应用 ——以桂林旅游学院为例

摘要：

双语教学是烹饪专业教学未来发展趋势.顺应当今教学改革的趋势,以桂林旅游学院为例,从"西餐工艺"课程双语教学的意义、 发展现状、 教学实施与教学设计、 顺利开展的具体措施和双语教学面临的挑战等方面进行阐述,目的是为开设烹饪类专业的相关高校提供一些借鉴,从而提高人才培养质量.

关键词：烹饪、双语教学、教学改革、教学设计、西餐工艺

分类号：G640(高等教育)

资助基金：桂林旅游学院校级教改项目"双语教学在烹饪与营养教育专业西餐工艺课程建设中的应用" ;桂林旅游学院校级教改项目"互联网视域下'双创' 教育融合于'西式面点制作工艺' 课程改革中的研究;实践"

在线出版日期：2020-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：106-108