TRIZ理论解决枸杞汁浓缩过程中的焦糖化问题

摘要：

枸杞在浓缩过程中,多糖浓度增大容易引起焦化,对产品感官品质产生影响.通过TRIZ创新理论方法,分析获得了不同的解决方案,证明了TRIZ理论为创新提供了一种有效的工具和方法,也为后续的理论研究和实际应用奠定了良好的基础.

关键词：枸杞、浓缩、TRIZ、焦糖化、技术矛盾、物场分析、进化路线

分类号：TS255.44(食品工业)

在线出版日期：2020-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：71-72