气体射流冲击在农产品加工中的应用及展望

摘要：

在农产品领域中,气体射流冲击技术主要应用于农产品的干燥和焙烤等方面,作为一种新的干燥技术,相比传统的热风干燥不仅具有更高的对流换热系数、 干燥速度,以及更低的能耗,更使产品品质大大提高,有着广泛的应用前景.对射流冲击新技术在农产品加工领域的应用研究现状进行综合分析,概括该技术的主要特点,对发展前景、 研究方向进行阐述.

关键词：气体射流冲击、农产品干燥、应用、进展

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：杨凌职业技术学院自然科学研究基金项目"圣女果气体射流冲击干燥模型研究" A2018054

在线出版日期：2020-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：70-72