花椒青果粥的研制

摘要：

多次重复试验总结出花椒青果粥3种配比方法.材料配比一:花椒青果用量5 g,青豆用量180 g,水用量200 g;材料配比二:花椒青果用量5 g,黄豆用量180 g,水用量200 g;材料配比三:花椒青果用量5 g,青豆用量90 g,黄豆用量90 g,水用量200 g.所得花椒青果粥色泽自然、风味浓郁,该方法不添加防腐剂,且能最大限度地保持鲜花椒果的色泽品质与营养风味.

关键词：花椒青果、加工利用、营养物质、研制

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：河北省农业科技成果转化资金专项资助项目19826801D

在线出版日期：2020-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-20,25