基于PBL模式"食品工艺学"教学内容和方法的优化

摘要：

分析了塔里木大学"食品工艺学"教学现状,根据食品科学与工程专业的特征,结合PBL教学方法,对"食品工艺学"的教学和实践的内容、方法、考核体系进行了探索.旨在为"食品工艺学"的教学实践提供理论指导,为培养应用型高级人才奠定基础.

关键词：PBL、食品工艺学、教学改革、教学内容、考核体系

分类号：G642(高等教育)

资助基金：塔里木大学2018年度高教研究项目TDGJYB807;塔里木大学重点课程"食品工艺学"220101446

在线出版日期：2020-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：118-120