地方应用型本科高校"食品工艺学"课程改革与探索

摘要：

"食品工艺学"在食品专业的课程体系中处于核心地位,对实现人才培养目标至关重要.阐述"食品工艺学"教学过程中存在的一些问题,探索了通过课程组建设、教学形式改革、综合设计性试验整合调整及实施课程形成性考核等教学改革的必要性,为地方应用型高校"食品工艺学"课程教学提供借鉴和帮助.

关键词：食品工艺学、课程改革、实践教学

分类号：G642(高等教育)

资助基金：安徽省质量工程项目2015GXK076;蚌埠学院校级教研项目2017JYXML17

在线出版日期：2020-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：101-103