固态发酵产香菌株筛选分析研究

摘要：

为筛选固态发酵效果较好的产香菌株,利用3株液态发酵较好的产香菌株对难以直接用于卷烟配方的烟叶进行人工固态发酵,通过对3株菌株固态发酵后的烟叶进行了气相色谱-质谱联用仪致香成分分析,并通过感官评吸,综合筛选出汉逊酵母和酿酒酵母在固态发酵条件下均能改善烟叶品质,感官评吸结果与致香成分保持一致,且汉逊酵母的改善效果最为明显.

关键词：烟草、产香菌株、固态发酵、致香成分、感官评吸、菌株筛选

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：中国烟草总公司重点实验室项目"烟草固态发酵工艺技术研究"110201503003

在线出版日期：2020-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-54,58