"翻转课堂"模式将创新创业融合于"西式面点制作 工艺"课程改革的研究与实践 ——以桂林旅游学院为例

摘要：

目前,创新创业教育与实践课程的结合存在较大脱节,依托互联网,将"翻转课堂"教学理论与创新创业理论进行紧密结合,以"西式面点制作工艺"实践课程作为载体,将课程教学分为课前线上教学资源设计、 课中课程实践、 课后教学效果评价等几个部分.该教学模式和传统教学方法相比,对学生的创新、 管理、 实践、 宣传等方面的能力具有更高的挑战.

关键词：互联网、创新创业、翻转课堂、西点、教改

分类号：G640(高等教育)

资助基金：2018年桂林旅游学院教育教学改革研究一般项目"双语教学在烹饪与营养教育专业西餐工艺课程建设中的应用"2018XJJGB038;2019年桂林旅游学院教育教学改革研究一般项目"互联网视域下'双创' 教育融合于'西式面点制作工艺' 课程改革中的研究与实践"2019XJJGB007

在线出版日期：2019-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：94-96