气相色谱法测定雪糕中甜蜜素的不确定度评定

摘要：

通过气相色谱法(GC)对雪糕中甜蜜素的测定进行不确定度评定,以便建立有效的质量控制方法.参考JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和CNAS-CL06《化学分析中不确定度的评估指南》,建立数学模型,分析气相色谱法测定雪糕中甜蜜素的各个不确定度分量的来源并量化合成,得出甜蜜素的扩展不确定度.结果表明,当样品中含量为0.266 g/kg时,其扩展不确定度为0.266±0.0150 g/kg(K=2,p=95％),且该方法不确定度的主要来源为标准曲线拟合、 标准曲线的配制及回收率.

关键词：不确定度、甜蜜素、气相色谱法、雪糕

分类号：TS275(食品工业)

在线出版日期：2019-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-58