食品源保鲜剂对水蜜桃保鲜效果的研究

摘要：

以水蜜桃为试验材料,研究不同质量浓度蒲公英浸提液、 生姜浸提液处理对水蜜桃采后常温贮藏品质的影响,定期测定各项生理指标.结果表明,与对照组相比,2种材料处理均能在不同程度上起到保持果实硬度、 可溶性固形物含量,降低呼吸强度、 腐烂率的作用,仅对减少失质量率无效,说明二者在常温下对水蜜桃均有一定的防腐保鲜效果.综合分析,质量浓度25 g/L蒲公英浸提液和质量浓度75 g/L生姜浸提液的效果相对较好.

关键词：水蜜桃、蒲公英浸提液、生姜浸提液、贮藏品质、食品源保鲜剂

分类号：S662.1(果树园艺)

在线出版日期：2019-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-25