“发酵食品生产技术”课程项目化教学改革的探究

摘要：

针对当前高职课程“发酵食品生产技术”教学过程中存在的一些问题,采用依据工作过程为导向的项目化教学,阐述了项目化教学体系的建立、项目化教学的实施、教学方法与手段的改革、课程考核方法的改革等内容.通过学生对课程教学实施的反馈表明,该教学模式能够进一步激发学生的学习兴趣,增强学生的自学能力,对培养学生的职业能力有着显著意义.

关键词：发酵食品生产技术、项目化教学、教学改革、自学能力、职业能力

分类号：G712(职业技术教育)

资助基金：安徽粮食工程职业学院2018-2019学年院级课题“发酵食品生产技术”精品资源共享课建设2018002

在线出版日期：2019-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：112-114