酶解辅助提取桑黄粗多糖的工艺优化

摘要：

桑黄多糖是桑黄子实体中的主要有效成分.对木瓜蛋白酶酶解辅助提取桑黄多糖的提取工艺进行优化,首先研究了酶添加量、提取温度、提取时间和料液比对桑黄多糖提取率的影响,在单因素试验基础上,通过正交试验优化得到了最优的酶解提取工艺.结果 表明,提取温度、提取时间和料液比都对提取率有明显影响,且在所选取的范围内有最大值.在酶添加量为0.3％的基础上,最优工艺条件为提取时间40 min,提取温度50℃,料液比1∶40(g∶mL).在此条件下桑黄多糖的提取率可达到1.52％.

关键词：桑黄、多糖、木瓜蛋白酶、酶解、提取温度、提取时间、提取率

分类号：TS201.25(食品工业)

在线出版日期：2019-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-32,35